溪小美好“食”光——第2周健康菜谱

2024年2月26日至3月1日

饮食小知识

春季万物生发，是养肝护肝的关键期。“青色入肝经”，春季多吃绿色蔬菜可以养护肝脏，菠菜就是不错的选择。菠菜素有蔬菜中的“营养模范生”之称，营养价值高，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K，矿物质（钾、钙、磷、铁等）、辅酶Q10等多种营养素。其中胡萝卜素的含量很高，维生素K含量是绿叶植物中最高的。春天吃它，非但口感最嫩，还有滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效，有助于预防春季里因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等。常吃菠菜可维持眼睛的正常视力，防止夜盲症；能促进胰腺分泌，可滑肠，助消化，对虚热、老人便秘、消渴有缓解作用；对血虚失血证、便血、衄血（鼻出血）有一定治疗作用。

图文：总务处

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